Старый номер надо отключить от Мобильного банка, написав заявление в отделении Сбербанка. Только личный визит, через онлайн нельзя. На старый номер придет смс-ка об отключении от Мобильного банка.

Должно пройти сутки-двое со дня подачи заявления об отключении, и тогда можно опять идти подключать Мобильный банк к другому номеру телефона (если это необходимо).

К сожалению, отключение старого и подключение нового телефона в Сбербанке не могут сделать в один день и одномоментно.

Кстати, «экономный» пакет (бесплатный) можно подключить самостоятельно.