Да, Вы можете купить, продать или обменять одну валюту на другую между Вашими счетами или картами в системе Сбербанк Онлайн. Валюта счета списания и валюта счета зачисления заполняются автоматически.
По вопросу работоспособности приложения рекомендую Вам обратиться в контактный центр Сбербанка по номеру 8-800-555-555-0 или через форму обратной связи: https://www.sberbank.ru/ru/person/call_center. Обращаю Ваше внимание на то, что возможность открытия вклада в системе Сбербанк Онлайн через мобильное приложение доступна не во всех регионах. Информацию о данной возможности рекомендую Вам уточнить в контактном центре.