При перевыпуске карты деньги действительно можно снять со счёта по паспорту. Возможно ли это сделать до выпуска, если честно, не знаю (уточните в официальной службу поддержки). Скорее всего, нет. Даже если возможно, будьте готовы к «противлению» сотрудников Сбербанка.